В прошлом Онфлёр, один из самых красивых нормандских городов, был излюбленным местом многих художников-импрессионистов, включая Моне, Бодена и Сислея. Мастера кисти полагали, что только здесь есть тот необычный свет, который делает полотна такими живыми.
В отеле созданы все условия для спокойного и роскошного отдыха: 34 уютных номера с интересным дизайном, гастрономический ресторан, а также спа-центр, предлагающий оздоровительные и расслабляющие процедуры на основе аюрведы и китайских методик. Гостиница является членом престижной группы Relais & Chateaux.
Ferme Saint Simeon находится в спокойном и живописном месте, рядом с центром Онфлёра и неподалёку от таких известных нормандских курортов как Довиль, Кабург и Трувиль.
В отеле 34 номера и сьюта в нескольких корпусах – в здании ферме и в помещении, в котором располагался пресс для изготовления сидра. У каждого номера свой неповторимый характер и стильный дизайн, где пасторальные мотивы перекликаются с элементами классической французской роскоши. В оформлении интерьеров использовалась дорогая древесина, номера обставлены старинной мебелью. Дополнительный шарм комнатам придают симпатичные детали вроде подсвечников, цветочных композиций, люстр из муранского стекла, картин, зеркал или ароматических палочек. В номерах установлены удобные для сна кровати queen-size.
Standard Rooms: классические номера для двоих, расположенные в обоих корпусах, с видом на сад. Примерная площадь каждого – от 25 до 28 кв.м.
Superior Rooms: номера площадью от 28 до 25 кв.м, вмещающие двух гостей, с видом на яблоневые сады.
Deluxe Rooms: 35-38 кв.м, просторные номера с видом на дельту Сены, с прелестной террасой или балконом. Когда-то здесь останавливался сам Моне. Из дополнительных удобств – док-станция для iPod, раскладной диван для ребёнка.
Executive Rooms: большие и светлые номера с зоной отдыха, просторной ванной комнатой и отдельным туалетом. Расположены в главном здании.
Junior Suites и Suites: сьюты состоят из отдельных спален и гостиных, имеют вид на реку. Площадь колеблется от 50 до 75 кв.м, в зависимости от типа номера и планировки. Junior Suites находятся в главном здании, Suites – во втором корпусе, рядом с оздоровительным центром. Некоторые номера могут предложить большую террасу или балкон, и рассчитаны на размещение двух взрослых и двух детей до 12 лет.
В номере: ванная комната с ванной или душем, туалет, телевизор с плоским экраном, DVD-плеер, бесплатный Wi-Fi, балкон или терраса (не везде), мини-бар, док-станция для iPod и iPhone (в номерах от категории Deluxe).
Два многофункциональных зала общей площадью 170 кв.м с хорошим освещением и видом на дельту Сены (вмещают от 40 до 80 человек), программы для корпоративных клиентов, факс и ксерокопирование, розовый сад, обслуживание в номерах, услуги няни (по запросу), прачечная, парковка.
Спа-центрОздоровительный центр Saint-Simeon Wellness Farm находится в том помещении, где изготавливали сидр, и окружен садами. В центре есть закрытый бассейн, джакузи с видом на сад, 4 кабинета для процедур, сауна, баня и фитнес-зал. В 2004 году Saint-Simeon Wellness Farm был выбран «Лучшим спа-центром Relais & Chateaux». В основном, центр сосредоточен на использовании китайских методик и аюрведы.
В отеле работает гастрономический ресторан, награжденный 1 звездой гида «Мишлен». Шеф-повар Erwan Louaisil, уроженец Великобритании, возглавил его в 2010 году. Он специализируется на классических и гастрономических блюдах из местных сезонных продуктов, а также рыбных блюдах. Ресторан имеет красивый декор в стиле эпохи Флобера, украшен полотнами импрессионистов и современных художников, состоит из двух столовых залов.
В отеле есть также бар и гостиная с камином, откуда открывается вид на море. Здесь приятно посидеть вечером, наслаждаясь бокалом вкуснейшего кальвадоса. В хорошую погоду можно пообедать в плодовом саду, где растут яблони и груши.