В одном из наиболее живописных городов Полиньяро а Маре, находящемся на удалении 80 км от Бриндизи и 35 км — от Бари, размещается уютный ресторан и небольшой отель. Вырубленный в скале, изначально грот был предназначен для приема высокопоставленных знатных и коронованных особ в красивой пышной обстановке.
Сегодня же там функционирует летняя площадка, а также панорамный ресторан закрытого типа. Добраться в Отель Grotta Palazzese 4* можно как на автомобиле, так и пешком по красивым извилистым улицам Полиньяно.
Главное здание предоставляет сравнительно небольшие, но очень уютные номера, а в расположенном через дорогу корпусе комнаты значительно просторнее. Всего же здесь находится 24 номера. Кроме того, есть и очень популярные помещения, стилизованные под «дом в скале», но при этом обладающие всеми благами цивилизации, куда включены душ и ванная, телевизор, кондиционер, телефон и мини-бар.
Также своим гостям Отель Grotta Palazzese 4* предлагает удобную парковку и ресторан, в котором подают как приготовленную искусными поварами рыбу, омаров и другие морепродукты, так и традиционные блюда европейской кухни.
Для развлечений созданы американский и пиано-бар, кафетерий, корт для большого тенниса, спортивный зал силовых тренажеров. Помимо этого, есть целый спектр водных забав от катания на катере до водных лыж. Рабочая зона включает в себя бесплатные точки доступа к беспроводному Интернету, газетный киоск, услуги факс-службы, сейф.
Уже давно отель популярен благодаря своему удачному расположению, поскольку представляет собой пример средневекового городка: извилистые, узкие, но изящные улицы с белыми домами старинного стиля с вырубленным в скале отелем в 18 веке герцогом Лето.