Новый St. Regis находится в юго-западной части острова Маврикий, на полуострове Ле-Морн, занимая здание в викторианском стиле, которое когда-то было усадьбой местного сахарного барона. Отель предлагает 172 номера и сьюта, а также 7 ресторанов и баров (японской, паназиатской, французской и индийской кухонь), ультрасовременный иридиевый спа-центр, пляжный бассейн, теннисный корт, конференц-зал и бутик. Примечательно, что индийский ресторан Simply India возглавляет шеф-повар Атул Кочхар, награжденный звездой «Мишлен», а в баре The 1904 бармен открывает шампанское саблей.