Оба заведения возглавит его последователь Жиль Боске, вдохновлённым творчеством Рамзи. Одно из них, Gordon Ramsay, будет более формальным, второе, Opal by Gordon Ramsay, – его «лёгкой» версией. Интерьеры заведений выдержаны в элегантном стиле английской усадьбы викторианской эпохи. Ежедневно в Gordon Ramsay посетителям будет предлагаться совершенно новое меню. В Opal можно будет попробовать не только авторскую кухню, но также европейские и американские блюда. В отеле уже работают рестораны азиатской, арабской, китайской, калифорнийской и латиноамериканской кухни.